Ingredientes:

     250 g de frijoles secos
     1 cebolla pequeña
     1 plátano grande
     plátano o 2 pequeños
     1 dl de aceite de maní
     sal
     la mezcla de tomate
     3 tomates maduros
     1 cebolla
     o 2 chiles frescos
     1 cucharada
     concentrado de tomate

Preparación

     Enjuague los frijoles
     Pelar la cebolla y picarla.
     Prepara la mezcla de tomate. Mezcle los ingredientes y luego filtre.
     Agrega la mezcla de tomate, la cebolla picada y 1/2 cdta. sal en la olla cuando los frijoles estén cocidos. Dejar cocer a fuego lento durante 5 min.
     Pele los plátanos machos y córtelos en rodajas. Espolvorear con una pizca de sal.
     Calienta el aceite en una sartén y sumerge en él las rodajas de plátano. Déjalos dorar y luego escúrrelos.
     Disponer todo en un plato grande con las alubias en el centro y las rodajas redondas. Servir e inmediatamente

SOSSOU Kevin

Redactor en AVM